Wiener Panier
„Ein Gemüsegericht, welches die klassischen Beigaben zum Wiener Schnitzel – Zitrone, Sardelle und Petersilie –aufgreift.“
| Gedämpfter Brokkoli mit Sardellen-Kaperngewürz
| Zitronengranitée
| Emulsion vom "Backhendl-Fett"
| Petersilientrester
